Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
-, 33, Gironde, Nouvelle-Aquitaine
Au sein du Restaurant d'Entreprise, le/la Cuisinier(e) sera sous la responsabilité d'un manager qui l'aidera à identifier ses objectifs professionnels et le/la soutiendra dans le développement de ses compétences. Dans le cadre de son contrat d'apprentissage ou de professionnalisation, il/elle assurera la production quotidienne de la restauration collective de l'établissement avec l'équipe en place, dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire. Production de plats de qualité à destination des salariés de l'établissement et intervenants extérieurs : - Entrées chaudes et froides (élaboration et dressage) - Plats chauds (élaboration des plats en sauce, viandes, gratins etc. suivant le menu) - Desserts (élaboration et dressage) - Légumerie (épluchage et taille des légumes frais) Nettoyage : - Plonge : nettoyage de la vaisselle collective - Nettoyage : Nettoyage des cuisines suivant les normes HACCP